#AOVE de Primer Día de Cosecha del 2017 en el Casino de Madrid

Mundo, !Hola a todos ! Esta semana, mis amigos Francisco y Rosa Vañó, propietarios  de Castillo de Canena presentaron en el Casino de Madrid , un producto icónico y pionero en su categoría:  la XII edición de  AOVES de Primer Día de Cosecha, cuya etiqueta fue diseñada por la gran bailaora gaditana Sara Baras. Estos … Sigue leyendo #AOVE de Primer Día de Cosecha del 2017 en el Casino de Madrid

Modificación sensorial de frutas por adición de aceite de oliva aromatizado. Prueba preliminar

Mundo.. ¡Hola a todos! Junto a mi equipo de investigación Con Mucho Gusto  de la Universidad Complutense de Madrid estamos felices de participar y exponer nuestro trabajo de investigación en la XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) , que este año se celebrará conjuntamente con el XXII Congreso de la Sociedad de … Sigue leyendo Modificación sensorial de frutas por adición de aceite de oliva aromatizado. Prueba preliminar

Rocío de Arbequina del Primer Día de Cosecha sobre Ensalada de Frutas

Mundo.. ¡Hola a todos! Hoy deseo compartir esta receta donde los protagonistas son el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y frutas. Juntos son una fusión gastronómica perfecta entre sabor y salud. Son lo que denomino “AOVE-Fruit Love Generation”. En mi post anterior desarrollé en detalle algunos componentes saludables de esta propuesta. Lo puedes ver … Sigue leyendo Rocío de Arbequina del Primer Día de Cosecha sobre Ensalada de Frutas

Componentes Bioactivos presentes en frutas y hortalizas.

  Mundo.. ¡Hola a todos! Los profesionales de la salud recomendamos el consumo de 3 frutas diferentes al día, ya que existe evidencia avalada por la investigación científica, que estos alimentos dentro de una alimentación mediterránea, puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo tales como: enfermedad coronaria, infarto cerebral, … Sigue leyendo Componentes Bioactivos presentes en frutas y hortalizas.