INGREDIENTES (4 pax):Aguacate200 grTomate 300 grCebolleta 10 grCilantro 10 grAOVE picual1dlLangostino 200 gr Lima 100 grLimón (zumo) 1udYogur 125 grPerlas guindilla 30 grSal 5 grPimienta ELABORACIÓN:Con la ayuda de un pelador, sacar láminas finas de aguacate, colocando sobre un papel sulfurizado6 láminas, que untaremos con aceite y reservaremos.Por otro lado, picar muy fino el aguacate, … Sigue leyendo Canelón de aguacate con Langostinos, Yogur y Aceite Picual
Recetas de Autor
Recetas Taller de Cocina con Jesús Almagro
En esta oportunidad, el autor de esta edición de recetas es el chef español Jesús Almagro . Tuve la oportunidad de trabajar con el en el evento Fizpilar en la Escuela de Cocina Sueños de Cocina . Es una receta con un grado de dificultad media alta ya que el chef emplea técnicas de la … Sigue leyendo Recetas Taller de Cocina con Jesús Almagro
Cremoso “FIZPILAR” de Tomate Pera, Palo Cortado, Trufa de Verano y Almendra Tierna
Esta es la segunda receta que elaboró Jesús Almagro en el evento de Fizpílar INGREDIENTES (4 pax): Tomate pera 5 kg (1l agua de tomate) AOVE picual 20 gr Palo cortado 6 gr Sal 5 gr Trufa de verano 12 gr Almendra tierna 24 uds Sal Maldon 10 gr ELABORACIÓN: Triturar el tomate pera y … Sigue leyendo Cremoso “FIZPILAR” de Tomate Pera, Palo Cortado, Trufa de Verano y Almendra Tierna
Luisa Solano 