Mundo, ¡Hola a todos!Comenzaremos identificando el actor protagonista de esta intolerancia: “la lactosa”. Es el hidrato de carbono ( HC) predominante en la leche, que desde un punto de vista bioquímico, es un disacárido que se compone de dos unidades llamadas galactosa y glucosa. ( Diagrama 1) Diagrama 1: Hidrólisis de la lactosa mediada por … Sigue leyendo Intolerancia a la #lactosa.
Dieta
La #leche como vehículo de salud
Mundo… ! Hola a todos! Hoy quiero compartir con vosotros un resumen de los principales aspectos científicos que avalan que la leche es un un alimento saludable y la mejor fuente dietética de calcio. Imagen Google Esta semana he sido invitada a participar en una interesante actividad “Nutrition Coffee Talks” organizada por las siguientes … Sigue leyendo La #leche como vehículo de salud
Luisa Solano 