Mundo… ¡Hola a todos! La toxoplasmosis es una enfermedad zoonótica infecciosa que causa síntomas severos en mujeres embarazadas e individuos inmunocomprometidos. En promedio, en todo el mundo, alrededor del 30% de las personas son seropositivas, es decir, el individuo presenta en sangre anticuerpos específicos para este agente infeccioso. La ruta de transmisión oral es de … Sigue leyendo #Toxoplasmosis durante el #embarazo
Seguridad Alimentaria
#Anisakis simplex: agente causal de intoxicación alimentaria
Mundo… Hola a todos. Hoy quiero compartir con vosotros acerca de una intoxicación alimentaria cuyo agente responsable es un parásito llamado Anisakis simples. La anisakiasis es una zoonosis parasitaria que se produce por el consumo accidental de pescado y cefalópodos parasitados por larvas de gusanos nematodos de la familia Anisakidae, las del tipo L3 … Sigue leyendo #Anisakis simplex: agente causal de intoxicación alimentaria
Desde el Río Mekong, Vietnam al menú: Un pescado llamado #Panga
!Hola Mundo, muy buenas a todos. ! Recientemente diversos medios de comunicación, instituciones escolares y empresas, se han manifestado frente a este alimento llamado panga, debido al cuestionamiento en aspectos de seguridad alimentaria que se relacionan con las condiciones de cultivo de este pez además de su concentración de metales pesados, especialmente, de mercurio. … Sigue leyendo Desde el Río Mekong, Vietnam al menú: Un pescado llamado #Panga
Luisa Solano 