#BCCInnovation “2 nd COOK & Health Scientific Symposium”

 

Mundo… Hola a todos!!

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Recientemente mi equipo de investigación Con Mucho Gusto participó en el  2nd Cook & Health Scientific Symposium organizado por el Basque Culinary Center, ( BCC INNOVATION – Research and Innovation Center) y la  University of West London.

El objetivo del evento fue compartir el conocimiento actualizado referente a las relaciones entre el acto de cocinar, el comportamiento alimentario y la salud. El programa contó con la participación de destacados científicos internacionales.

El programa del congreso fue el siguiente:

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Este fue uno de los conceptos que llamó nuestra atención: Gastrophysics , que es la unión de dos ciencias la gastronomía y la psicofísica.

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Otro aspecto interesante expuesta en las conferencia fue la importancia de transferir las habilidades, conocimientos culinarios a las nuevas generaciones

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Para nosotros esta actividad representó una gran oportunidad de dar a conocer nuestro equipo de trabajo transdisciplinar por una parte, y por otra, comunicar algunas de nuestras áreas de investigación e intervención en dietética culinaria aplicada. Presentamos un trabajo de investigación en el marco del tópico: “El papel de cocinar en el proceso de preparación de comidas

Nuestro trabajo presentado fue:

CULINARY INTERVENTION IN AN ELDERLY POPULATION TO IMPROVE THE SENSORY PERCEPTION IN ACID FRUIT

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A continuación os presento los trabajos expuestos en el congreso.

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Es nuestra primera presentación en un escenario internacional, y estamos muy agradecidos por la hospitalidad recibida por el equipo organizador del evento.

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Dra. María del Rocío Teruel representando nuestro trabajo

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Por supuesto, no queremos dejar de mencionar a Residencias Valdeluz y a Castillo de Canena  por su  colaboración.

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Hemos comenzado el año 2017 con una fantástica y enriquecedora actividad. Preparándonos para una próxima aventura #culinarynutrition

No olvidéis:

Poner Sabor y Salud a la Vida

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