Componentes Bioactivos presentes en frutas y hortalizas.

 

Mundo.. ¡Hola a todos!

Los profesionales de la salud recomendamos el consumo de 3 frutas diferentes al día, ya que existe evidencia avalada por la investigación científica, que estos alimentos dentro de una alimentación mediterránea, puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo tales como: enfermedad coronaria, infarto cerebral, diabetes, obesidad, algunos cánceres, enfermedades neurodegenerativas, entre otras1-3.

Organizaciones internacionales como la Organización Mundial de la Salud, OMS, nos recomienda consumir al menos 400g/día de frutas y hortalizas variadas (seguro que te es familiar la recomendación 5 al día)

Las ensaladas de frutas siempre son una excelente opción para aportar minerales, vitaminas y fibra, antioxidantes y componentes bioactivos, además de ser alimentos que destacan por su riqueza en agua. En la tabla 1 podemos ver la fuente dietética de los principales componentes bioactivos presentes en hortalizas y frutas, es decir, los pertenecientes al grupo de los terpenoides, fenólicos y azufrados.

Las sustancias bioactivas son  “Componentes de los alimentos que influyen en la actividad celular y en los mecanismos fisiológicos y con efectos beneficiosos para la salud”1

Tabla 1. Algunos componentes bioactivos de los alimentos de origen vegetal, principales fuentes dietéticas e ingesta en España1

 

imageimage

Con ellas puedes elaborar variadas creaciones culinarias, desde brochetas hasta macedonias, etc, aprovechando la estacionalidad de cada una de ellas. El verano es sin duda, la estación por excelencia para disfrutar de la amplia gama de colores y variedades de frutas, nunca mejor dicho: ¡Come y disfruta en colores!

image

Por todo lo anterior, si consumimos la fruta con aceite de oliva extra virgen (AOVE) en cantidad no superior a 1 cucharada sopera (15 a 20 ml) estaremos aportando otros nutrientes tales como: tocoferol, oleocantal, omega 9 o ácido oleico que conforman un maridaje dietético ideal para seducir nuestros sentidos y ganar salud. Recordemos que el AOVE es un alimento que aporta una amplia gama de matices aromáticos que enriquecen nuestra experiencia sensorial con los alimentos.

image

Como consumidor ya tienes más información para que a la hora de comprar, tu elección sea preferentemente frutas naturales sin olvidar un AOVE.

En mi siguiente post compartiré una rica y sana receta para disfrutar de vuestro AOVE favorito en mi caso, Arbequina Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena.. con frutas. A que mola :O)

 

sin título-1

Fotografía: Alessandra Magnífico

Bibliografía.

1. Cristina Martínez Roldán, Ángeles Carbajal Azcona. Componentes bioactivos de los alimentos. https://www.kelloggs.es/content/dam/newton/media/manual_de_nutricion_new/Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_02.2.pdf

2. Global health risks. Mortality and burden of disease attributable to selected major risks. OMS. 2002. http://www.who.int/hpr/NPH/docs/whr_2002_risk_factors.pdf

3. Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas MI, Corella D, Arós F, Gómez-Gracia E, Ruiz-Gutiérrez V, Fiol M, Lapetra J, Lamuela-Raventos RM, Serra-Majem L, Pintó X, Basora J, Muñoz MA, Sorlí JV, Martínez JA, Martínez-González MA; PREDIMED Study Investigators. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. N Engl J Med. 2013 Apr 4; 368(14):1279-90

Referencias fotografías.

http://www.grupofernandez.es/los-colores-en-las-frutas-tienen-un-porque.html

https://es.dreamstime.com/fotografa-de-archivo-gama-de-colores-de-la-fruta-image7487962

https://idescubre.fundaciondescubre.es/2016/05/10/aceite-de-oliva-virgen-extra-para-prevenir-y-tratar-el-lupus/

No olvidéis,

Poner Sabor y Salud a la Vida.

Un comentario en “Componentes Bioactivos presentes en frutas y hortalizas.

  1. Pingback: Rocío de Arbequina del Primer Día de Cosecha sobre Ensalada de Frutas | Luisa Solano

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s