Esta es una receta que me recuerda aquellos domingos cuando mi mamá preparaba un asado a la olla con patatas cocidas en la cocina a leña.

Cuando preparaba esta salsa, solíamos probarla con pan amasado caliente

Todos en casa disfrutábamos de ese momento ..

Ingredientes:

2 cabezas de ajos

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (AOEV)

Cilantro o perejil a gusto

Sal a gusto

Preparación:

Pelar los dientes de ajos y reservar.

Lavar las hojas del cilantro o del perejil y secar con papel de cocina. Reservar.

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la jugüera o minipimer y licuar hasta formar una crema untuosa.

Envasar la salsa de ajo en un envase de vidrio y cubrir con AOVE y tapar.

Almacenar refrigerado.

Algunas consideraciones de ésta receta:

• No es recomendable para aquellas personas que padecen de gastritis, colon irritable
• El ajo contribuye a la normalización de la presión arterial⁽¹⁾
• Se ha demostrado que el ajo  contribuye a reducir el colesterol sanguíneo ( efecto hipolipemiante)⁽²⁾
• Además es un potente antiséptico intestinal
• Su consumo está relacionado  con la prevención de algunos canceres como el de colon o estómago ⁽³⁾
• Es destacable su aporte en potasio, zinc, cobre, manganeso, selenio y níquel nutrientes que entre muchas cosas, contribuyen a la salud cardiovascular por sus funciones antioxidantes.

Bibliografía:

1. Mechanisms underlying the antihypertensive effects of garlic bioactives. Nutr Res. 2014 Feb;34(2):106-15

2. Reduction of blood lipid parameters by a 12-wk supplementation of black garlic: a randomized controlled trial . www.ncbi.nlm.gob/pubmed/24976429#

3. Autophagy therapeutic potencial of garlic in human cancer therapy. J Tradit Complement Med 2013 Jul;3(3):159-62

Ponle sabor y salud a la vida.!!