Salsa de Ajo

Esta es una receta que me recuerda aquellos domingos cuando mi mamá preparaba un asado a la olla con patatas cocidas en la cocina a leña.

Cuando preparaba esta salsa, solíamos probarla con pan amasado caliente

Todos en casa disfrutábamos de ese momento ..

 

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Ingredientes:

2 cabezas de ajos

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (AOEV)

Cilantro o perejil a gusto

Sal a gusto

 

Preparación:

Pelar los dientes de ajos y reservar.

Lavar las hojas del cilantro o del perejil y secar con papel de cocina. Reservar.

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la jugüera o minipimer y licuar hasta formar una crema untuosa.

Envasar la salsa de ajo en un envase de vidrio y cubrir con AOVE y tapar.

Almacenar refrigerado.

Algunas consideraciones de ésta receta:

  • No es recomendable para aquellas personas que padecen de gastritis, colon irritable
  • El ajo contribuye a la normalización de la presión arterial(1)
  • Se ha demostrado que el ajo  contribuye a reducir el colesterol sanguíneo ( efecto hipolipemiante)(2)
  • Además es un potente antiséptico intestinal
  • Su consumo está relacionado  con la prevención de algunos canceres como el de colon o estómago (3)
  • Es destacable su aporte en potasio, zinc, cobre, manganeso, selenio y níquel nutrientes que entre muchas cosas, contribuyen a la salud cardiovascular por sus funciones antioxidantes.

Bibliografía:

1. Mechanisms underlying the antihypertensive effects of garlic bioactives. Nutr Res. 2014 Feb;34(2):106-15

2. Reduction of blood lipid parameters by a 12-wk supplementation of black garlic: a randomized controlled trial . www.ncbi.nlm.gob/pubmed/24976429#

3. Autophagy therapeutic potencial of garlic in human cancer therapy. J Tradit Complement Med 2013 Jul;3(3):159-62

 

Ponle sabor y salud a la vida.!!

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