Me complace compartir con ustedes mi visita al Palco Oficial del Real Madrid el 13 de Mayo, con motivo de la recepción ofrecida por el Gobierno de Chile, representado por la entidad Pro Chile, en la ciudad de Madrid. El propósito de esta recepción fue promocionar y posicionar en el mercado europeo nuestros alimentos y bebidas.
La cena fue preparada por nuestro reconocido chef Carlo von Mühlenbrock y junto a su gran equipo profesional capitaneado por la sub-chef del Restaurante Ossadia, Gioconda Carvallo . “Sabores de Chile”, está inspirado en el Premio Nobel de Literatura Pablo Neruda, y lleva a lo más alto nuestra gastronomía chilena, ofreciendo un menú con alimentos frescos y típicos de nuestro largo y angosto país. Todo ello acompañado por maridajes selectos y perfectos de las principales zonas vinícolas chilenas.
Durante el cóctel pudimos disfrutar de algunas delicias chilenas:
Empanaditas de choritos aderezados con cebolleras de cielo submarino
Centolla magallánica en pebre de palta y un toque de caviar blanco de caracol
Barros Jarpa de wagyu y cebolla frita
Espumante Santa Digna Estelado Rosé 2012, Viña Miguel Torres
Cerveza Artesanal Kunstmann
La bienvenida corrió a cargo de Lorena Sepúlveda, Directora de la Oficina Comercial de Chile en España, durante la cual nos mostró un video en el que Carlo relató la filosofía y poesía en la cual se fundamenta Sabores de Chile.
La cena contó con una excepcional muestra de nuestros alimentos y bebidas nacionales:
Primer tiempo
Pastel de maíz con pebre de alcachofas, cilantro, tomate y cebolla y salmón con costra de hierbas.
Marqués de Casa Concha 2012, Chardonnay, Valle Limarí. Viña Concha y Toro
Segundo tiempo
Caldillo de Congrio de Pablo Neruda.
Sauvignon Blanc 2013, 1865 Single Vineyard. Valle de Leyda, Viña San Pedro
Tercer tiempo
Chuletas de cerdo con sal en escamas, levemente ahumadas, acompañadas de un tomaticán de tomates asados, papas fritas en mantequilla, comino y ajo y gajos de cebollas asadas y grilladas.
Casillero del Diablo Reserva Privada 2012, Cabernet Sauvignon-Syrah, Valle del Maipo, Viña Concha y Toro
Postre
Crocante de ciruelas y almendras chilenas, acompañadas de frutas del fin del mundo.
Vino Cosecha Noble 2012, Riesling, Valle del Bío Bío, Viña Cono Sur
Al finalizar la cena, se entregó a cada invitado un ejemplar del libro Sabores de Chile para el Mundo, donde se pueden encontrar algunas de las recetas más representativas de la gastronomía chilena, así como a nuestros chefs más destacados.
Fue en definitiva una experiencia gastronómica y cultural magnífica.
Hasta la próxima!!!
Luisa Solano 